1、碳水化合物:是蜂花粉中含量最高的有效成分,约占25~40%,种类齐全,有葡萄糖、果糖、蔗糖等,其中最具营养价值和保健效果的是花粉多糖。2、氨基酸:约占25%左右,种类及其丰富,大多氨基酸都是游离形式存在的。3、脂类:约占5~10%,主要有脂肪、糖脂类等。4、维生素:含量非常高且种类齐全。
一、碳水化合物
蜂花粉中含量最高的有效成分为碳水化合物(约占25~40%),种类齐全,如葡萄糖(生物主要供应物质)、果糖(葡萄糖同分异构件)、蔗糖(二糖)、淀粉(葡萄糖分子聚合)、糊精(淀粉水解中间小分子物质)、半纤维素(单糖异质多聚体)、纤维素(由葡萄糖组成的大分子多糖)等,其中最具营养价值和保健效果的是花粉多糖(具有增强免疫、抗癌等效果)。
二、氨基酸
蜂花粉中氨基酸含量非常高(约占25%左右),种类极为丰富(迄今为止人类发现的氨基酸基本上在蜂花粉中),特别是精氨酸(促进尿素形成)、赖氨酸(促进发育和免疫)、亮氨酸(修复肌肉和控制血糖)、胸氨酸(胶原蛋白的重要成分)、谷氨酸(参与蛋白质代谢)、天冬氨酸(调节大脑和神经代谢功能)等含量较高,更重要的是蜂花粉中很多氨基酸都是游离形式存在的。
三、脂类
蜂花粉中脂肪物质的含量也比较高(约占5~10%),主要有脂肪(甘油和脂肪酸构成)、磷脂类(生命基础物质)、糖脂类(构成细胞膜的成分)和固醇类(血浆脂蛋白和细胞膜的重要组成部分)等,蜂花粉中含有的脂肪类比不饱和脂肪酸(增强毛细血管的透过性,促进动物精子的形成),脂肪酸占总脂肪含量的60%以上。
四、维生素
蜂花粉中的维生素含量非常高(特别是维生素c和b族维生素最丰富),种类齐全,主要有维生素a(视黄醇)、硫胺(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素B3)、泛酸(维生素B5)、吡多醇(维生素B6)和维生素C(维生素B1)、维生素D(维生素B2)、维生素E、维生素H(维生素)、维生素P、胆碱、胡萝卜(维生素A)、类胡萝卜素(体内维生素A的主要来源)等。
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