1、冰块凝固法:向装有猪血的容器内倒入大量的冰水、冰块,片刻后猪血就会凝固。2、食盐凝固法:向装有猪血的容器内添加适量的食盐,片刻后猪血就会凝固。3、花椒水凝固法:将适量的花椒、大料、食盐和清水倒入锅内,再用火烧开,待水温降低后倒入猪血中便可让它快速凝固。4、开水凝固法:在猪血中掺入适量的冷水,待凝固后用刀划成血块,再把血块放入锅中继续加热,直至血块内外的颜色一致时再关火。
一、猪血没成块怎么补救
1、冰块凝固法
将猪血倒入容器中,然后掺入大量的冰水、冰块,经过一段时间后就会凝固。
2、食盐凝固法
将猪血倒入容器中,再添加适量的食盐,片刻后猪血就会凝固成块。
3、花椒水凝固法
在锅内倒入清水,再放入花椒、大料、食盐,然后用火烧开,待水温降低后倒入猪血中,经过搅拌后就会快速凝固。
4、开水凝固法
(1)将适量冷水倒入猪血中,待凝固后用刀划成大小一致的血块。
(2)烧一锅开水,把血块放入锅中继续加热,直至血块内外的颜色一致时再关火。
(3)需注意,加热时要掌握好火候,避免猪血被煮老。
二、猪血能放冰箱保存多久
1、将猪血放在冰箱内一般可保存2-4天左右,若放置时间过长,则猪血可能会出现变色、发粘、散发出异味等情况。
2、猪血在冰箱内只能冷藏,不能冷冻,否则猪血化开后会比较松散。
3、将猪血放在冰箱内只能抑制细菌的繁殖,而不是将其完全灭杀,存放一段时间后猪血依然会缓慢腐败。
4、猪血的适宜保存时间为1天,这样可保留其新鲜的口感。
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