三鲜粉清汤配方（三鲜粉高汤的做法及配方）

采用黑木耳5块、蟹棒2根、牛肉丸5个这三鲜作为主要食材，可以搭配少许的虾干、火腿作为配料。辅料有食用油、生抽、鸡精、葱花、生姜、盐、蚝油和蒜。先将锅中倒入少许油，生姜和蒜先入锅，再倒入清水，加入其它材料熬煮成清汤即可。

三鲜粉清汤配方

三鲜粉清汤的配方其实有很多种，三鲜这个概念在各自地区，选择的食材就不同，比如有肉三鲜和地三鲜之分，肉三鲜是采用的猪肉、羊肉和牛肉，而素三鲜则是土豆、豆角和茄子。

三鲜粉的三鲜采用的是不带太多油脂的加工食品，比如蟹棒和牛肉丸都是加工速冻食品，说他们是肉，但也有肉味，而木耳的加入是为了增加三鲜的口感。

三鲜粉不适合用太油腻的汤，清汤非常合适，不过要切记蚝油最后在熄火的时候加入，香葱和鸡精要在出锅之前加入，这三样食材不适合长期持续加热。