粉蒸牛肉要蒸制时间与肉质有关,如果牛肉肉质比较嫩蒸半小时即可,如果牛肉肉质较多且多筋需要蒸一小时左右。粉蒸牛肉是一道四川传统名菜,主要的食材是牛肉和大米,菜品非常的鲜嫩醇香,制作方法简单,营养丰富。
粉蒸牛肉蒸制时间
粉蒸牛肉蒸制成熟的时间以牛肉的肉质有着很大的关系,如果您选择的牛肉是比较鲜嫩的,那么基本蒸半个小时就可以成熟。但如果您选择的牛肉肉质比较老并且多筋,那么就需要适当延长时间,一般一小时左右即可。
粉蒸牛肉制作方法
首先将牛肉去除筋,并顺着牛肉的纹理切成厚片,装入盆中。将郫县豆瓣剁细,加入酱油、食用油、醒糟汁、姜未、二米粉搅拌均匀,让肉块均匀的裹上料汁,将放入蒸笼中,大火蒸半小时以上,蒸好后取出倒扣在盘中,撒上香菜、葱花即可。
粉蒸牛肉的营养价值
粉蒸牛肉的主要食材是牛肉和大米,牛肉是一种富含蛋白质的肉类,并且脂肪含量比较低,味道鲜美,有着补中益气、滋养脾胃的功效。而大米中富含B族维生素,有着养胃等功效。
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