虾爬子属于发物,对于海鲜过敏、有宿疾、疥癣者不宜食用,以免诱发重大疾病。虾爬子属于温性食物,正在上火的人群也尽量不要吃虾爬子。虾爬子的嘌呤含量高,通风人群、尿酸高人群不能吃。虾爬子不愈富含草酸、鞣酸的食物以及南瓜同吃。
1、虾爬子不建议吃隔夜的
虾爬子属于海鲜类,刚煮熟的新鲜虾爬子在气温低于20摄氏度的环境中,存放时间不超过6-8个小时。或者放在4-10度的冰箱中保存,时间不超过48小时,同时再次吃要彻底加热,并且用保鲜膜密封保存。如果是自然死亡超过2小时的皮皮虾(冰冻虾可以),是不能吃的。
2、不与富含草酸的食物一起吃
虾爬子富含钙质,如果和草酸食物(菠菜、洋葱、芦笋)同吃,容易形成草酸钙沉淀,影响营养物质的吸收,还可能会形成结石,患有肾结石、尿结石人群要注意、
3、过敏人群禁忌吃虾爬子
虾爬子本身就属于发物,有外伤感染、术后恢复的人群不能吃,同时对海鲜过敏的人也不能吃,避免引发其他疾病。
4、不宜与南瓜同吃
南瓜性寒,气滞中满的人是不能够食用南瓜和虾爬子的,特别是脾胃虚弱消化不良就是滞气的反应,两者放在一起吃会引起痢疾,还可能会出现皮肤红痒的现象。
5、不与富含鞣酸的食物吃
比如柿子、山楂、茶、李子等都是富含鞣酸的,特别是柿子的皮上富含大量鞣酸,鞣酸和虾爬子蛋白质结合形成不溶于水的络合物,会造成腹痛、腹胀、腹泻以及肠胃不适的情况,还会降低虾爬子营养价值。
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