1、选择干净无油的容器将海参放到里面,倒纯净水没过海参,盖上盖子密封,接着冷藏24小时取出,换水再次浸泡一天一夜;2、用剪刀破腹,将里面的沙子和内脏取出,冲洗干净;3、将海参在水中大火煮开再转小火;4、煮好的海参再浸泡2-3天即可。
1、选水找容器浸泡
泡发后的海参是直接食用的部分,且泡制时间较长,因此选择的容器需要干净无油,还要使用纯净水进行浸泡,以免污染了海参,有盖子最好。
将海参放在容器中,倒入没过海参的纯净水,然后盖上盖子,没有盖子的就用保鲜膜密封起来。
最后放在冰箱的冷藏室进行浸泡,一天一夜后取出。到了第二天的时候取出,可一看到水质有些变化,这个时候换上纯净水再次浸泡一遍,时间也是一天一夜。
2、破腹处理海参
经过二次泡发的海参体积已经明显膨大很多,这个时候就可以进行破腹处理了,剖开以后将里面的沙子和内脏全部取出,之后再次冲洗干净,留下可食用的部分。
3、煮海参
破腹处理完并没有结束,需要将海参在水中再次煮开,海参是非常昂贵的海产品,因此处理的时候要格外费心,不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水,将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。
4、再次浸泡
再将煮好的海参放在容器中,用纯净水浸泡两三天,期间换几次水,最后就可以食用了。
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