香菇是特别有营养的一种食物,你觉得香菇酱好吃吗?现在我们就一起来了解一下香菇酱是怎么做成的吧。
1.提高机体免疫功能
香菇酱多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高淋巴细胞的杀伤活性;
2.延缓衰老
香菇酱的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3.防癌抗癌
香菇酱菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇酱中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.用于消化不良、便秘
香菇酱还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
做法一
1.先把锅烧热,然后再把油放进去,然后再把蒜头、红葱头都切好片,再放进锅中爆香,然后再把进蕃茄弄碎,在后再加入洋葱丁,再用小火拌炒约2分钟。
2.接下来再加入香菇片然后再一起炒香,再把百里香、蕃茄酱等一起放进去,再搅拌均匀后再炒至洋菇片熟软。
3.再把高汤倒进去一起拌煮5分钟,再把黑胡椒粉、糖、盐调味加进去煮开即可以出锅了,把容易清洗干净消毒好,然后再装瓶后密封好,为了把香菇酱消毒得更充分一些。
4.也可以再把瓶子放进开水里再煮上两分钟,这样消毒会更切底一些,同时也不必担心会变质,待凉了以后就可以放进冰箱里保存了。
做法二
1.香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末
2.锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味
4.加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5.至香菇变软
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌
8.待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味
9.炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
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