喝红酒的下酒菜,除了西餐菜肴牛扒、羊排外,中餐菜肴也可以,如锅包肉、红烧肉、地三鲜等都可以作为下酒菜搭配食用。
在选择葡萄酒时,考虑一下你正在品尝的各种菜肴的原产地。中国是一个幅员辽阔的国家,在气候和资源方面存在地区差异,每个地区都发展了自己的烹饪风格。
对于辛辣香四川菜,试试琼瑶浆。琼瑶浆字面意思是“特别的葡萄”尤其是加州变种,有一种带有一丝姜的辛辣桃味。其他的可能包括一份法国酸奶或一份长相思。
粤菜被称为中国的“高级菜肴”它的调味更加巧妙。为了获得最好的结果,试试甜的水果酒,比如德国雷司令。同时,红波尔多葡萄酒特别适合上海菜。像狮子头这样的菜肴(大猪肉丸,上面包着卷心菜,暗示狮子的鬃毛)非常丰富,葡萄酒中的单宁可以去除油脂。梅洛与北京菜搭配很好,北京菜通常以较重的肉类如鸭肉和牛肉为特色。勃艮第也是如此,比如黑比诺。
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