红烧猪蹄做法:
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。
2、将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片,大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。
3、锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色沸腾时,放入焯好水的猪蹄,不断的翻炒。
4、提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄,胡萝卜,食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了。
猪蹄汤的做法:
1、先煮猪蹄和香菇。
2、加葱,姜,盐调味。
3、待熟后放丝瓜,豆腐同煮为汤。
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