晒干的腊鱼怎么做好吃?晒干的腊鱼用清水浸泡好,先下锅煎香,再加其它的料炒一炒,最后上锅蒸,加入一部分的油豆皮吸走腊鱼蒸出来的油,下面就分享一下蒸腊鱼的做法
腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净,控水后剁块下清水浸泡
准备油豆皮一碗,葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用,大蒜,生姜切末。
腊鱼用冷水浸泡1小时,中间换水2~3回。油豆皮用冷水泡发。
锅中注入菜籽油,5成热的时候,下泡好沥水的腊鱼。
中小火煎至两面焦黄,加入大蒜,生姜末。
加入剁辣椒,黑豆豉,淋入生抽酱油和白糖,翻炒均匀后关火。
泡发好沥水的油豆皮摆入盘底,上面铺上煎好的腊鱼及酱料。
放入蒸饭格中,蒸饭时候一起蒸。
取出蒸好的腊鱼,撒上葱花。
锅中烧菜籽油,油热后淋葱花上,吃时拌匀即可。
这样一道美味的蒸腊鱼就做好了
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