红烧胖头鱼是一道很下饭的家常菜,营养丰富,做法也简单,当然各人的做法也有所不同,现在把我自己的做法分享给大家,一起来看看吧。
先把鱼头处理干净,再一分为二,放盐和料酒,腌制十分钟。
再把全头二面煎一下,煎过的鱼头红烧会没那么腥。
把大蒜籽和生姜都去皮切碎。小米辣洗干净也切碎,香葱切成段备用。
鱼煎好了,再把姜蒜和辣椒放下去,调制半碗淀粉水,盖盖子焖至收汁。
最后把香葱都放下去,加少量鸡粉,拌均匀即可。
关火装盘,红烧胖头鱼做好了,不喜欢吃辣的亲们可以不放辣椒。
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