在只有盐作为调味料的情况下,也能做出皮香肉滑,油而不腻,芳香回甘的蒸鸡,绝对是味蕾上的享受,心灵上的回归。
将母鸡宰好洗净,把水晾干。
把鸡放在要上锅蒸的碟子上,取食盐抹到鸡身上,肚子也抹一点。
取花生油再把鸡身上抹上,打好结的小香葱塞进鸡肚子里,往鸡肚子里倒少许花生油。
将蒸锅放足够的水大火烧开,把鸡放进去,隔水大火蒸20—22分钟。
拿牙签深扎鸡大腿肉多部位,不冒血水为熟。
取出晾至温热,把汁倒出装蘸汁儿碗里,鸡肉切块后蘸着汁吃。
这样一份营养美味的隔水蒸鸡就做好了。
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