莲子又称白莲,是一种不仅好吃而且又极具药用价值的植物。曾有一句古谚说吃莲子能使人返老还童,现在听来这句话固不可信,但这也正证明了莲子所特有的药用价值。但是正是由于莲子的特别,所以有很多人都不能用正确的方法来食用莲子。如果您也正在被这个问题困扰着,那么就让我们来一起学习一下怎么正确的吃莲子吧。
莲子一般都是做药膳的时候会当做辅料,一般情况下都不会把莲子心给去掉。莲子芯是莲子的里面最中间的绿色植物,味道虽然很苦,但是有很好的降血脂和降血压的功效,将莲子芯用水冲泡的话,可以缓解高烧引起的烦躁。
莲子的食用方法
1、 脾益胃散:莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克,以温开水冲调服。
2、 莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。
3、 莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,白糖适量,一同拦匀,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。
源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。
4、红枣银耳莲子汤:红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。
5、蜜汁红莲:是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
6、莲子红枣汤:莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;
关于莲子怎么吃的问题我们就先简单的介绍到这里了,相信大家现在已经对莲子有了更进一步的认识了吧。此外,莲子的芯虽然味道极苦,但是却对降低血压、祛心火等有很好的功效。而且如果您平时有失眠的症状的话也可以吃莲子哦,因为莲子还有帮助睡眠的作用。
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