金针菜就是黄花菜,金针菜外表金黄,香味浓郁,我国各地均有栽培。金针菜开花的季节是在6~8月份,这个时候温度较高,金针菜采摘后呼吸强度旺盛,难以保存,3~4天后金针菜就会开始腐烂。所以在食用新鲜的金针菜时,应该先用水焯一下,然后用清水浸泡两个小时以上再食用。
金针菜的生活习性
金针菜耐寒性极强,秋后植株茎叶枯死,但根株仍然能够在土壤里安全过冬。
金针菜对土壤适应性也很强,以半阴湿润的地方生长为最好。
金针菜地下根株很容易蔓延交错,致使植株生长不良,每隔4~5年,需要重新崛起,分株繁殖。
金针菜在每天清晨才华,当花尚未充分开放时为最好。
鲜花采收后,要及时蒸熟,但不可过熟,过熟易烂而不成形,然后放在阳光下晒干或烘干。
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