缺铁性贫血是由于铁的丢失过多、摄入不足、吸收不良或利用障碍所导致的一类贫血,那对于孕妇来说,患有缺铁性贫血吃什么好得快呢?
1、高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料,应注意膳食补充,每日数量以80克左右为宜,可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
2、进食含铁丰富的食物,含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌,鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品,以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,市场上出售的血豆腐,是防治缺铁性贫血的一种好食品。
肝脏富含各种营养素,是治疗缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且较易被人体吸收。孕妇宜每周吃两次猪肝。
芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪,孕妇可以添加入餐饭中食用。
每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但其食用保存方便,而且还富含其他营养素,所以它是孕妇补充铁的一种较好的辅助食品。
每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高,孕期要多吃豆制品。
原料:新鲜菠菜500克,猪血250克,盐、味精适量。
做法:
1、菠菜洗净,用开水烫一下,切段。
2、猪血洗净,切小块先放入锅铁锅内加水煮开,然后加入菠菜一起煮汤,熟后根据个人口味调味。
功效:猪血价廉物美,每100克含铁高达45毫克,堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
原料:猪肝200克,芹菜300克,酱油25克,糖、盐适量。
做法:
1、将猪肝去筋膜,洗净切成薄片,加适量盐搅匀,待用。
2、芹菜洗净,切段。
3、将油锅烧至六成油温,投入猪肝,待变色后,倒入漏勺沥油。
4、锅中留油少许,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,再倒入猪肝,翻炒几下,立即出锅。
功效:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜每百克含铁8.2毫克。本菜谱富含铁质和叶酸,对于有贫血倾向的孕妇是日常食补的佳品。
原料:阿胶15克,红枣10枚,黑木耳10克,糯米100g。
做法:
1、将阿胶捣碎备用。黑木耳温水泡发,洗净。
2、大枣去核。将黑木耳、大枣与糯米煮粥将熟时,加入阿胶,搅化即可。每日早、晚餐温热服食。
功效:黑木耳益气补血,每1百克黑木耳里含铁98毫克,是各种食物中含铁量最高的。阿胶能促进骨髓造血功能,明显提高红细胞和血红蛋白含量;红枣养血补气。此粥益气补血,适用于血虚头晕及缺铁性贫血等症。
原料:红枣10枚,粳米100克,冰糖适量。
做法:
1、将粳米、红枣淘洗干净后放入锅内。
2、大火烧沸后,转用小火炖至米烂成粥。
3、将冰糖加少许水熬成冰糖汁后也倒入锅内,搅拌均匀即成。
功效:补血、养血,适用于缺铁性贫血患者。
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