淡豆豉不同于豆豉,它是一种中药,虽说也是豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品,但是其制作工艺却比豆豉复杂,在其制作过程要加入桑叶,青蒿等中药,接下来就介绍淡豆豉的功效与作用。
淡豆豉可以宣发郁热,补肾安胎;清代的中医古籍就有记载,《会约医镜》中就明确指出,“淡豆豉”有“安胎孕”的功效,可以作为药物用在需要安胎的妇女身上。
淡豆豉由大豆经发酵等工艺制成,富含大豆异黄酮物质,可用于调理更年期综合症,平衡调节女性的雌激素水平,可以延缓衰老。
淡豆豉有解表除烦作用,可以用与伤寒热病,早期轻微感冒者,可以食用葱豉汤可以有效改善,缓解感冒初期症状,促进身体发汗。
葱豉汤做法:淡豆豉50克,葱白3根,加水600毫升,煮取200毫升,顿服发汗,如果不出汗,加倍服用一次。
淡豆豉味苦性寒,如胃,肺经,寒可清热,入胃经,则能和胃消食,如果身体经常积食腹胀,大便不畅的,黄疸等现象,这是气机不利,食滞不消所致,可以食用淡豆豉,有和胃消食,宣郁利气之效。
淡豆豉性寒微苦,可以清热解毒。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛,清热止痢,《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”,《日华子本草》曰:“治中毒药”。《本经逢原》则曰:“治误食鸟兽肝中毒”;故本品有解毒之功;可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等。
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