海的营养价值 海参的营养价值和功效

1、海，为海金沙科植物海金沙的干燥成熟孢子。主产广东、浙江；江苏、江西、湖南、湖北、四川、广西、福建、陕西等地亦产。具有清利湿热、通淋止痛之功效，用于治疗热淋、石淋、血淋、膏淋、尿道涩痛等病症。

2、海的营养成分：海金沙含脂肪油，经分析有肉豆蔻酸(0.15％)、棕榈酸(10.85％)、十六碳烯酸(0.55％)、硬脂酸(46％)、油酸(48.77％)、亚油酸(39.56％)、十八碳三烯酸(0.35％)、廿碳烷酸(0.88％)等，对热淋、石淋、尿道涩痛者都要治疗作用。

3、利胆：从海金沙中分离得到的反式对香豆酸能增加大白鼠胆汁量，而不增加胆汁里胆红素和胆固醇的浓度，利胆机理是增加胆汁里水分的分泌，属水催胆剂，比较反式对香豆酸与去氢胆酸的利胆效价，结果显示去氢胆酸的利胆作用起效快于反式对香豆酸，去氢胆酸服药后1小时达到最大的效应。

4、降血糖：实验表明，海金沙根和根状茎水提液和醇提液对四氧嘧啶所致糖尿病模型小鼠有降血糖作用。

5、抗氧化：从海金沙中分离得到的纯多糖能够清除DPPH.、超氧阴离子自由基和过氧化氢，能与金属螯合及抑制脂质体过氧化，抗氧化活性与样品添加量正相关。