前几天从市场里买了些红豆和薏米回来,打算回家煮一锅粥喝,可是煮完后尝了一口,觉得好像没煮熟,那么这粥吃了会中毒吗?
不会中毒。
红豆和薏米大部分成分是碳水化合物、蛋白质以及纤维素、矿物质等,并没有有毒物质,因此,即使红豆和薏米没煮熟,食用了也是不会中毒的,不过,没熟的红豆薏米建议煮熟了再食用,这样口感要好得多,而且对身体的不良影响也会小很多。
可以,但不建议吃。
没煮熟的红豆和薏米中含有较多的生淀粉,虽然这样的食物是可以吃,但是生淀粉难消化,食用后对脾胃会造成不小的负担,而且食用时口感要差得多,因此,为了自身的脾胃考虑,没煮熟的红豆薏米能吃,但最好煮熟再吃。
如果是肠胃消化功能好,食用后体内水液代谢是可以将物质代谢掉,自身不受有什么影响的。
但如果是肠胃消化一般、脾胃虚寒的人群食用了夹生红豆薏米,可能会出现腹痛、腹泻等肠胃症状,大量进食了这样的红豆薏米,纤维素在肠道膨胀、堆积,继而可能会有便秘的情况出现。
将红豆薏米洗净,放水中浸泡1个小时,然后放入锅中大火烧开,等水沸腾后再煮5分钟左右,关火闷半个小时左右,然后再次开火,煮开后再煮5分钟,再闷半个小时左右,这样红豆薏米就容易煮烂了。
将红豆薏米洗干净,放清水浸泡12个小时左右,将红豆薏米泡胀,将泡好的红豆薏米放在锅中煮,大约煮三四十分钟就会能煮烂了,不过要注意的是,浸泡过程中不要让红豆薏米有变质风险。
用温水将红豆薏米浸泡4个小时左右,泡发后将红豆、薏米捞出装入袋子中,然后放入冰箱中冷冻,等内部剩余的水完全结冰后,再下锅煮,这样煮也能变得容易熟。
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