鱼腥草是一种药食同源的植物,在川渝地区,鱼腥草也被称为折耳根,常用来凉拌着吃,那么鱼腥草怎么凉拌才好吃呢?
食材:鱼腥草、辣椒油、醋、酱油、香菜。
做法:
1、将鱼腥草用清水洗净,摘去老根,留下嫩白根。
2、把鱼腥草放入烧开的水中烫几秒,捞也沥干。
3、把鱼腥草放在一个盆内,淋上辣椒油、醋、酱油、撒上香菜,拌均即可食用。
烫不烫都可以。
1.鱼腥草开水焯烫一遍,可以起到消毒杀菌、减轻腥味的作用。
2.如果鱼腥草洗的非常干净,而且喜欢鱼腥草的味道,则可以不用开水烫,这样的鱼腥草吃起来更加脆嫩。
1.鱼腥草味辛,性寒凉,对于本身体质偏寒的人来说,吃了会增加体内的寒气,从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
2.对于鱼腥草过敏的人群来说,一般是不建议食用鱼腥草的,因为食用鱼腥草之后容易引发多种过敏症状,对他们的健康造成威胁。
3.鱼腥草是一种清热解毒、性质寒凉的中药材,而风寒咳嗽的人群要少吃寒凉的食物,因此风寒感冒、咳嗽者不宜吃鱼腥草。
4.鱼腥草有利尿的功效,适合尿少的人群食用,如果本身有尿多的问题,建议少吃为好,以免加重自身病情。
1.鱼腥草并没有明确的搭配禁忌,但是很多人吃鱼腥草是为了起到清热解毒、利尿、排脓等效果,因此期间还是尽量避免吃一些容易加重症状的食物比较好,比如说烧烤、火锅之类的。当然,如果是在吃烧烤之后怕上火喝一些鱼腥草茶,那也是没问题的。
2.另外,鱼腥草性寒,因此也不要和寒凉性的食物一起吃太多,如冰激凌、西瓜、荸荠、梨子、山竹等等。
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