别具情趣的东乡族鸡尾宴（东乡族开斋节美食）

文章目录：

1、别具情趣的东乡族鸡尾宴

2、东乡族特产有哪些 东乡族十大特产

3、东乡族阿守拉节 东乡族的粮食节

4、东乡族的信仰是什么？

5、别具一格的东乡族建筑

6、猜你喜欢：

1、别具情趣的东乡族鸡尾宴

最近一直传着一句话——“这世界只有爱和美食不可辜负”。说这句话的人一定是一个吃货，理解这个世界上最珍贵的东西，民以食为天，人们靠食物汲取养分，而中国自古以来就被称为“美食之邦”，不管是正餐还是小吃都数不胜数。

那么，你知道东乡族的鸡尾宴吗？就跟着小编一起了解一下东乡族文化吧！

在黄土高原的尽头，洮河和大夏河的最下游与黄河刘家峡水库之间，夹着一块中间高、四周低平的土地。这里黄土山峦起伏，村落棋布，炊烟袅袅，层层碧绿的梯田旋上蓝天。黄河、洮河沿岸，绿树掩映，花朵喷香，渠水哗哗，庄稼繁茂，而东乡族人就是世代居住在这块黄土丘陵山地。

关于勤劳诚朴的东乡族人，人们知道得最多的可能就是肉质细嫩、不膳不腻、醇香可口、鲜美无比的“东乡手抓羊肉”，但是在饮食方面，东乡族还有更多人所不知道的别具情趣的的鸡尾宴。

好客是东乡族人的美德，只要你是被邀请的客人，你就会感到东乡族人的热情、诚挚、豪爽和对贵客特有的尊敬礼节，这鸡尾宴就是反映这种礼节的典型例子。

到东乡族人家做客，主人会根据来着的身份伺候客人。先是让座，让客人中的年长者坐中间上席，然后主人为客人沏上“三泡台”盖碗茶。茶过三巡，便有年轻人端上油黄酥脆的油香，接着是发子，炒菜，手抓羊肉，而最后一道菜，必定是鸡肉。

东乡族人吃鸡，先请阿訇宰好煮熟后，按鸡的部位解成十三块。先把鸡的两只大腿、两个胯子、两块勺勺解下来，再把鸡翅和小腿剁成四块，鸡胸部的岔子肉剁成两块，还剩一块是尾巴骨，亦即鸡尖。

在东乡族人看来，鸡肉中最上的就是鸡尖。

将剁好的件子按客人的长幼尊卑依次而食后，主人会把鸡尖让给来客中最尊贵的客人品尝。被让到鸡尖的客人也不立即吃下去，而是夹起鸡尖要给自己认为有声望的人和同辈礼让。一般，席间客人互相礼让鸡尖是客套程序，增加了寒暄和谦让的热闹气氛，但让归让，一般客人谁也不能接受礼让的鸡尖。

在东乡族人的席面上谁要是吃了鸡尖，象征着他代表全桌客人，接受了主人款待，说明他是主客，今天的宴席是为他的到来而准备的。吃了鸡尖的客人也感到被客人尊重的满足和骄傲。

关于鸡尾宴的吃法，还有这样一个故事：说是很早以前，有位东乡族人请外庄的一位头面人物和本庄的绅士来家中做客，没想到当时宴席上的鸡尖竟被本庄的绅士不客气地吃了，于是外庄来的客人当即拂袖而去，认为自己是贵客，鸡尖理应由他吃，结果被他人吃掉，意味着自己的人格没有得到应有的尊重而生气离席。

此事后来经德高望重者评理，最后以本庄的绅士拉双羊上门赔礼道歉，才算了结。由此可见，东乡族鸡尾宴是种十分严格和讲究的习俗，它说明东乡族人特别重视礼貌和自身尊严。

可能你也喜欢：

中国历史上著名的十大名菜

浙菜的文化的内涵指的是什么？

佤族的特色饮食文化的标志

与众不同的东乡族日常饮食

2、东乡族特产有哪些 东乡族十大特产

甘肃省独有民族东乡族，是信奉伊斯兰教的民族之一，和其他少数民族一样拥有者自己独特的传统文化，而东乡族的十大特产有哪些你知道吗，那么本期的民族文化就快来了解一下吧。

手抓羊肉

手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”， “客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了东乡族饮食文化的代表作。

大红袍花椒

大红袍花椒金秋八月，红椒坠枝。位于刘家峡水库之滨的东乡县河滩镇，一片片大红袍花椒宛如朝霞，染红了田野山川。忙于采摘的椒农提筐背篓，穿梭于丛丛椒林之中，流露出丰收的喜悦。

唐汪大接杏

久负盛名的产于东乡县唐汪川，是当地人民经过长期培选育形成的地方优良品种，具有400多年栽培历史。 唐汪大接杏肉质细密，味甜多汁，果色艳丽，富有芳香，平均单果重90.3克，最大的达150克，是极好的鲜食和加工品种。

川杏

又名大桃杏，主产于唐汪川，以个大色鲜，皮薄肉厚，汁多味美，纤维少为特色，营养丰富，宜生食。其仁味甜，也可食用。桃杏栽培源于明代，距今已有五六百年历史。

地耳

俗称地耷、地衣，属野生菌类。产于东乡县境内黄土表层上的地耳，较其他菌类营养含量更高，属黑色类绿色食品。

三炮台盖碗茶

东乡族酷爱喝茶，从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选“三炮台”，“三炮台”顾名思义，即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。

地锅锅

地锅锅地锅锅是东乡族吃洋芋的一种方法。其做法很独特，不用锅，不用油，而味道却很特别，是一种别具情趣的野餐。

米面窝窝

把米面用滚烫的开水搅拌成团块，装在琼锅里，在炕洞里烧熟，带甜味，有时窝窝里还放上甜枣。

酥散

油炸的大麻花，有人的胳膊粗细，扭成盘旋状，一尺见方，食用时掰开分食。东乡人对所有的面食，无论大小，都得掰开吃，不得一拿上就囫囵吞咽，这是规矩。

罗婆弱

一般混煮一些青稞、小麦、豆子或大豆，多喜用羊头及羊蹄杂碎一齐煮用。羊蹄杂碎，燎掉毛，反复冲洗干净，再放上花椒，青盐，和粮食混煮在一起，讲究要煮熟煮烂，是可口的美味食品。

3、东乡族阿守拉节 东乡族的粮食节

在中国的甘肃省，有一个叫做“东乡族”的少数民族，他们的民族语言属于阿尔泰语系蒙古语族，但是大多数的人也会汉语。那么，就让老黄历带大家了解，东乡族阿守拉节，也就是东乡族的粮食节吧。

阿舒拉节，在每年伊历元月十日欢度这个节日。东乡族人欢度这个节日时，一般要吃一种用羊头、羊肠、羊肚、羊腿等杂碎和肉以及燕麦、小麦、包谷、青棵、扁豆等五种粮食熬成的稀饭。

“阿守拉”一词是阿拉伯语的音译，意为“十”，即伊斯兰教教历的一月十日。它是东乡族最热闹的一个传统节日。相传，由于人们作恶深重，真主用洪水惩罚人类。这一天有位如哈造了方舟使部分生物乘上方舟，免遭洪水的淹没，致使人类能够繁衍延续下来。依布拉欣就在这一天出生，并且生下来就能和大人对话。依布拉欣因反对偶像而被多神教徒扔进大火中，安拉在这一天从火中救出了依布拉欣，还从鱼腹中又救出了尤努斯等人。

这一传说在东乡族人民中广为流行，并被重视。在东乡族地区，阿守拉节也是妇女儿童聚会的节日。东乡族各家主妇轮流操办这一节日。在东乡族村庄里，谁家的主妇吃上了鸡头，第二年就要轮到她来操办了。其余的各家各户都要出一些小麦和菜籽油。这一天，村里的男人念过经，作过祈祷仪式之后，简单地吃些饭，就各自出门了。这时只剩下妇女和儿童，她们可以大声地说笑，大口地吃各家的饭菜。

阿守拉节上，有一种特别的美味可口的肉粥，东乡语叫“罗波弱”，它是用小麦、青裸、蚕豆、扁豆、玉米粒和肉丝等混煮在肉汤里做成的，粘糊糊的，再泡上油饼，吃起来美味可口。在东乡族地区自古以来，就流传一首童谣，“阿守拉，依结之唐土啦！”意思是，在阿守拉节日时，罗波弱吃的肚子都快涨破了！“阿守拉”节还有另一层寓意，是粮食节，表示对当年五谷丰登的美好祝愿。

每年农历三月十一日，是东乡族传统的阿守拉节。阿守拉节主要是妇女和儿童们聚会的节日，每年由各家的主妇轮流主持（按照古规，男人们只举行一个简单的祈祷仪式后就走了）。在阿守拉节上，有一种特制的美味可口的肉粥，东乡语叫“罗波弱”，它是专门用各种圆圈粮食做的。如将小麦、青棵、蚕豆、扁豆、玉米和肉丝等混煮在肉汤里，粘糊糊的，再泡上油饼，吃起来可香啦。粮食节寓有对当年的粮食丰收、五谷丰登的美好祝愿。

4、东乡族的信仰是什么？

在中国宗教信仰是自由的，宗教也满足了人们对于信仰的需求。每个民族都有着自己的信仰，无论是汉族还是少数民族，这种信仰也是从古代时期延伸而来。那么，你知道东乡族的信仰是什么吗？下面的东乡族文化为您解答，一起来看看吧。

东乡族信仰伊斯兰教。伊斯兰教不仅在东乡族的形成过程中起过重要的作用，而且对东乡族的历史发展、风俗习惯和文化生活，阿都具有很大的影响。

约在元末明初时，由哈木则率领的第一批40名传教士到达东乡地区。后来人们尊称他们为40个“舍亥古杜布”（即智者、哲人、贤人）。据说，哈木则精通阿拉伯文，持两种文字的经卷，足迹遍及东乡各地。哈木则选择了一个林密草茂的山梁定居，今称“哈木则岭”，并用本山的木材，在那里修建了第一座清真寺，称大礼拜寺。其余的一些传教士，在去河州路上的一个村庄里相聚后又分散到其他各地。

此后，第二批传教士来到东乡地区，由阿俩塔率领，共8人，后人尊称八大“赛义德”（阿拉伯文音译，意为“主人”、“先生”、“首领”）。阿俩塔落居在高山乡布隆谷。这40名“舍亥古杜布”和8名“赛义德”除远走他乡传教外，有14人落居东乡，至今坟墓尚在，并留有后裔。约在明末清初，穆豪引吉尼来到东乡地区，曾落居在北岭乡大湾头地方。这些传教士的到来和礼拜寺的相继建立，为伊斯兰教在东乡地区的传播起了重要的作用。自清中叶以来，东乡地区也是西北伊斯兰教内部产生教派与门宦的主要地方之一。

在东乡族中，伊斯兰教通常分为三大派系，即老教、新教、新兴教（又称色勒夫，俗称三抬）。老教分为四大派系，即哲赫林也、虎菲也、库不稳也，嘎底林也。各大派系又分出若干小支系。西北地区习惯上把伊斯兰教的这种老教派派系称作“门宦”，“门宦”属于伊斯兰教中的神秘派，在国外称为“苏菲”（阿拉伯语），在我国新疆称为“依裨”（波斯语），在甘肃、宁夏、青海一带亦称为“门宦”。

东乡族信奉老教(门宦)的人数最多。共有九个门宦。即胡门、白庄、华寺、大拱北、张门、穆尖提、沙沟、海门、风门等。新教（又称伊赫瓦尼）信徒分布也较广。新兴教（又称色勒夫，俗称三抬）是解放初期产生的，信徒较少。各门宦都有自己的教主，又被称为“老人家”，教主的地位由创始人的嫡系世袭，有的门宦也有不世袭的，传给贤徒或教徒们举贤。

老教和新教各有自己的清真寺，教民只参加本教派清真寺的活动。新教(伊赫瓦尼)的教民一般都与本教派的教徒结婚。老教有门宦，有拱北，有教主，新教没有门宦，没有拱北，也没有教主。老教的主麻日（礼拜五聚礼日）在任何清真寺都可以做，新教则认为非在中心地区的大寺不可。

老教阿訇在教民中进行宗教活动时，先念《古兰经》，尔后吃饭，也可以接受“哈吉牙”（教徒施舍的财钱）。新教阿訇念了经就不能吃饭，吃了饭就不能念经，并且不能接受“哈吉牙”。

新教对天课五拾勒，非提勒，则卡提（宗教规定的税捐）看得很重，老教注重念经、“哈吉牙”。新兴教（色勒夫，俗称三抬），礼拜时要抬手三次（老教、新教只抬一次），教徒留长发，而老教和新教均不留长发。

5、别具一格的东乡族建筑

家对很多工作在外的人来说是一个只能在梦里才能经常到达的地方。家不仅是一栋建筑，更是容纳了小小家庭看穿冷暖的地方。远古时代的房子只是一个山洞，再发展到现在，人们更着重于房子的构造，那么，你想知道东乡族的建筑特色吗？就跟着小编一起看看东乡族文化吧！

庄窠

东乡族把居住的家院叫庄窠，庄窠意为庭院。庄窠多半依山而筑，屋外有一丈多高的土墙围住，内有空地，有的四面盖屋，有的三面盖屋，有的朝南朝西向阳面盖横折的两面房，也有的只盖一排房，多为土木结构的两面房。房屋的建筑除了门、窗以及梁檩椽用木制以外，其余都用泥土砌成。

东乡族人盖房打庄窠，一般没有择地看风水的讲究。但受汉族影响，立木时，用红布包梁。盖房打庄窠，除了请少量木匠以外，打墙、泥水活，都由家庭邻里和亲戚朋友帮工，先打庄窠墙，尔后盖房，上梁时，家庭主妇拿出红布和金银首饰之类，包在大梁上，用几束散麻扎住。之后，不解不取，任其久远。

庄窠的上房一般坐北朝南，三间，里经八、九尺左右，一明两暗，上房的屋内设备比其他各屋好一些，是长辈的住房，一般由爷爷奶奶住。家境富裕者，如若长辈谢世了，一般把长辈的上房空着，打扫干净接待贵客。

除了长辈住的上房之外，家中其他人住的叫“乔也格”。“乔也格”比上房简陋，以两间居多，家中人口多的则将“乔也格”隔成单间，砌有泥炕。东乡属大西北山区，一年四季都烧暖炕，炕洞都在屋外，燃料主要是牛、羊、驴粪，也有利用扫来的野坡草屑和枯树叶作添炕燃料的。

厨房设在上房与乔也格相连的角落里，与住房分开。厨房除了做饭用之外，一般还作为洗大净的澡堂。牛羊圈和厕所多盖在门道的窝角里。有的则放在低矮的拦羊墙围成的小石园里，远离日常起居的卧室。厕所设在屋后，三堵墙围成一个露天的坑，便后盖上白土，有的另砌一个小屋作厕所。

东乡族现在居住的房屋主要是土房、瓦房。近几年在东乡族地区有建楼房的，原来的窑洞如今已经很少住人了，大多用于畜圈、草料棚、水房、洋芋窖或存放农具。

瓦房和土房的格局一样，都是一户一院，木制双扇大门设在东面或西面，门上镶嵌铜环等金属饰物。正房坐北朝南，东西厢房为配房，正房两侧还建有角房，东北角设厨房。北房为正房，当地叫上房或大房子，建筑庄重，地基高于院面和其它屋基，房顶起脊盖瓦，正面为砖木结构，屋廊宽阔，檐前雕刻复杂精美。正房一门两窗三间，即房门在中间，窗户在门的两边。

居室内红箱、画柜耀人夺目，墙上挂有阿拉伯文字的对联。屋檐下的台阶上，始终放着一个随时洗手洗脸用的“汤瓶”，既节约又清洁。东西偏屋为晚辈居住，南边为牲畜和草料房。东乡人认为家居四方平正，财源广，子孙荣，门庭兴旺。厨房是独立的，砌锅灶，有大案板，方便以面食为主的饮食习惯。

可能你也喜欢：

最具朝鲜族特色的文艺表演：阿里郎

朝鲜文化：朝鲜族千人针的来源

朝鲜族特有的风俗之一：捣衣

朝鲜族食俗的代表：泡菜

6、猜你喜欢：

别具一格是什么意思别具一格什么意思别具一格服饰别具一格造句别具一格造句子别具一格的退休祝福语