客家茶文化之擂茶（客家的擂茶）

文章目录：

1、客家茶文化之擂茶

2、古色古香的贵州茶文化

3、代表客家文化元素之一：客家文化诗歌有哪些

4、古色古香的云南茶文化

5、客家擂茶文化之客家擂茶食谱大全

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1、客家茶文化之擂茶

客家文化是正统汉族文化和土著文化融合而成的，客家有很多古汉文化保存下来，是古汉文化的活化石，客家人遍布整个东南亚，而在客家文化中客家茶文化中的擂茶是相当重要的一部分，想要更加的了解擂茶，那么本期饮茶文化为你科普。

客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。史料记载，在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国汉族传统文化之传承。客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

现今在大陆福建省将乐县、宁化县、泰宁县，广东省陆丰市、陆河县、揭西县，江西省，湖南省，及台湾省新竹，桃园，台北，花莲，台中县东势，高雄美浓...等地的客家庄仍然保留这种美味文化。

由其以新竹县，湖口、竹东、北埔等地，于台湾光复时期，随政府由大陆迁台的那群客家人更是到地的原味，当年虽然随著战乱及贫穷，但那群客家人从大陆来台时依然不忘每天必用之吃饭工具『擂钵』，至今仍有老一辈的仍宝贝著他的吃饭工具保存至今。

此为将乐传统饮料。其做法是以白芝麻、茶梗为主料，置于刻有直纹的陶制擂钵中，以擂茶棍旋磨，研磨成浆状后加开水冲泡、稀释，用笊篱滤出渣再擂再冲。擂茶棍以茶树或百花蛇藤做成，磨损的木质溶入茶水可食，既是工具又是原料。擂茶时，可根据四时变化和人体状况的不同需要，分别加入陈皮、甘草、白芍、艾叶、葛藤、鸡脚草、金银花等中草药一起擂，制成防暑祛寒、清热解毒、消食化积等功效不同的擂茶。

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2、古色古香的贵州茶文化

茶是我国最重要的饮料，它的滋味不分地域，不分民族，有的只是不同民族不同地域创造的不同的茶文化。贵州是我国最早拥有一系列茶工艺的地区，在各民族的共同努力下茶在贵州文化成为了一个骄傲。

中国是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家，而贵州又是中国种茶、制茶和饮茶最早的地区之一。茶又是中华民族的“国饮”。发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋元，普及于明清，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一。

贵州高原被古生物专家称为“化石王国”，1980年7月13

3、代表客家文化元素之一：客家文化诗歌有哪些

客家人是分布很广的一个民族，不仅仅是中国土地上有客家人的印记，其他的国家也有客家人的足迹，因此客家文化可以说是走出国内，闻名世界了，客家文化也有多元化的发展，那么你知道客家的诗歌有哪些？本期的客家文化带你去了解。

沁园春·客家魂

南国山乡，百姓连根，客家溯源。

聚三江上下，英才辈出。拓荒铺路，跨海商圈；

守望相帮，读耕奉献。继往开来我率先。

元宵会，邀乡亲父老，歌舞翩跹。

传承崇正千年，三千万全球客属联。

赞古今中外，仁人翘楚；工商学政，多少先贤。

文化为魂，血缘归汉，一脉天骄瞩世妍。

应来日，报天球河洛，盛况空前！

注：三江，汀（韩，梅，鄞）江，赣江，闽江。

水调歌头　腾王阁遣怀

绿水出南岭，逐浪接高楼。波涛千里横溯，迫往大山流。

北望烽烟弥漫，残阙落霞如梦，背井向金瓯。几代南迁客，到此不堪忧。

民族气，家国恨，志难酬。仰天长叹，多少忠烈没荒丘。

岂是空怀旧日，应识先民足迹，翻过那山头。喜见浮云散，月上白鹭洲。

莺啼序·客家溯源

祥光瑞开万束，照祠堂老树。

雁归也，戳力层行，挈把烧酒如故。

玉屏仰，苍天保佑，清香冉冉牵魂处。

念先贤，迁徙开基，衍生无数。

石壁家山，孰事有恪，趁翠华白露。

溯潮起，风入三江，岭头空引怀素。

漫中州，衣冠士族；涌东晋，蓬门蓝缕。

阙巢空，司豫零丁，落霞孤鹜。

大槐树下，筷子巷前，寄多少苦旅。

站岭仄，郁孤台上，惶恐滩头，柏老松青，几番凄楚？

土楼围屋，瑶村畲寨，崇山峻岭分梅渚。恰桃源，燕翼垂耕着。

桑田守望，汀杭嘉应扬帆，浪迹天涯寻渡。

飞檐斗拱，画栋雕梁，有客家热土。

正缱绻，鸾栖凤舞，梓树盘根；椒衍瓜绵，葛藤绕户。

千秋百簇，烝尝勿替，馨香明德修俎豆。纵相思，北顾宁阳路。

闲来检点苍茫，一曲长歌，抚弦续谱。

4、古色古香的云南茶文化

云南得天独厚的地理环境，注定了这里的茶将繁荣发展，这里是茶的故乡。在中国这么一个拥有优秀茶文化历史的国度，云南的茶不仅享誉国内还远扬海外。在云南文化里在不同民族虽然有着不同的饮茶方式，但饮的都是一个地方的茶。

云南是茶的故乡，茶叶也是是云南省久负盛名的特产，距今已有1700多年的种植历史。现在，云南省有92%的县种植茶叶，所产茶叶除供应国内市场需要外，还远销欧美及东南亚等数十个国家和地区。

云南有四十多个县的深山密林中发现了野生大茶树。在哀牢山区镇源县九甲乡千家

5、客家擂茶文化之客家擂茶食谱大全

不知道大家对客家的饮食有没有了解？客家的饮食是最出名的，每个省都有客家菜，也大受好评。那么在客家饮食中，客家擂茶算是客家传统饮食了。是客家人的日常食品。那么这么出名的客家擂茶是怎么做的呢？且随小编一起去客家文化了解客家擂茶食谱大全。

客家擂茶

“擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。”

食材明细

米饭200克、萝卜干50克

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