三七又称田七、山漆、金不换、参三七、血参等。清代史料记载,历代土司头人都把三七立为珍稀贡品。三七为伤科要药,作为治瘀血诸症之佳品。凡跌打损伤,或筋骨折伤、瘀血肿痛等,皆以三七为首选药物。
外形
当归药材可分为三部分,根头习称归头,主根习称归身,侧根及侧根末梢部分习称归尾。当归以主根粗长,油润外皮色黄棕,断面色黄白,气味浓厚者为佳;主根短小,支根多,断面色红棕,气味较弱者质次;柴性大,干枯油少,或断面呈绿褐色者不可供药用。
药
性
三七性味微苦、温、归肝、胃经。具有化淤止血、活血定痛等作用。本品含有三七皂甙、五加皂甙、斛皮素、挥发性成分、多种氨基酸、微量元素等。
三七蒸老母鸡
材料:老母鸡1只,约1000克,参三七10克。
做法:将老母鸡宰杀干净,剖腹去内脏,洗净后放入三七,文火蒸熟,至肉烂,加葱、盐、姜调味,分餐食之。
功效:适用于有胸胁陈伤,隐隐作痛,每逢天气突变伤痛加剧者。
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