问:自己是慢性肾炎,最近一家人打算出去吃火锅,想知道我可以放心的吃吗?
想必大家平常比较偏爱吃火锅。不过对您而言最好不要吃火锅。不仅仅是慢性肾炎,很多其他肾脏疾病平时饮食都应以清淡饮食为主,忌食辛辣、刺激类食物,同时要控制盐分、蛋白质的摄入,对于脂质异常、尿酸偏高的肾病患者还需要限制脂肪及嘌呤的摄入。
在外面餐厅里吃火锅,通常都会有多种不同食材,如各种肉类、海鲜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。而这些食材很多都属于高蛋白、高嘌呤食物,摄入过多会导致血中含氮物质增多,尿酸含量显著增高,对肾功能不好的人产生不利影响,加重肾病患者的病情。
同时,很多肾病患者抵抗力相对较差,而火锅温度较高,容易烫伤口腔、食道粘膜,很容易出现感染等健康问题。而吃火锅的时间也普遍较长,会导致过量摄入能量、蛋白质及脂肪等,在加重肾脏负担的同时,也会导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
除此之外,火锅底料中加入大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质,又多以辣椒、胡椒、花椒为辅料,在反复沸腾的过程中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多,很容易让肾病患者合并痛风、高血脂、胆石症、十二指肠溃疡等疾病。
因此,对于您而言,无论是发病期还是稳定期,都不推荐吃火锅。
问:那我点个鸳鸯锅,只涮清汤锅可以吗?
鸳鸯锅分为麻辣锅和清汤锅。而外面餐厅里的麻辣锅,主要是用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成;清汤锅是用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁。
由此可见,清汤锅只是去掉辛辣刺激的成分,但依然含有大量的饱和脂肪酸、嘌呤及蛋白质。同时,在吃的过程中,各种动物食材的不断加入,会导致其含量会进一步升高,对于肾脏疾病的患者依然会存在不利影响。
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