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既能补铁还是优质蛋白的良好来源
中国人常吃的血制品主要有猪血、鸭血、鸡血等,这些全血制品都含有大量的铁离子,同时也是优质蛋白的良好来源,许多肾友需要限制摄入的脂肪、嘌呤、钾和磷离子含量都很低,是一种很不错的食物。只要是正规厂商生产的新鲜血制品,肾友都可以放心使用。不同动物的血制品营养成分也不完全一样。
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哪些人适合吃
因为血制品含有大量的铁离子,所以特别适合缺铁性贫血的肾友食用。同时全血制品也含有优质蛋白,脂肪、嘌呤、磷、钾等含量较低,口感爽滑,也能促进食欲,对于大部分肾友来说全血制品是一种优秀的食材。
但患有中型或重型地中海贫血的肾友不仅不会出现血铁缺乏,还很容易出现铁离子蓄积,所以这些肾友要少吃含铁过高的食物。
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血制品的另类吃法
一般大家吃血制品无非是用动物血炒菜或者煮汤,还有就是是做肾友不能吃的毛血旺,那血制品还可以怎么吃呢?还可以将新鲜的动物血加到糯米中做成米血糕呀!
米血糕是闽南的一种特色小吃,以前物资匮乏,杀了鸭子之后不忍倒掉鸭血,便将其放到糯米中,蒸熟后当成小吃食用,后来渐渐有加入鸡血、猪血的做法,可以作为米饭的替代品,口感比单纯的血制品更加丰富。但市面上很多米血糕都加入了过量的食盐,肾友们有条件可以自己制作,或者吩咐店家少加点盐。
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饮食建议
说了这么多,肾友们一定想知道每天能吃多少全血制品呢?一般来说,肾友们每天吃一两(50g)猪血完全没有问题。大家在用血制品做菜的时候也要注意少盐少油,每天用盐不能超过6g(若有高血压要限制在3g以下),用油不超过30g,好好控制自己的饮食。
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