不科学!不提倡临时性改变饮食!
饮食治疗是糖尿病血糖管理的重要组成部分,通过调整饮食确实可以对血糖产生影响。需要注意的是,所谓调整饮食,是指整体上对饮食的调整,比如调整总热量、调整三餐比例、调整饮食结构等,而不是对于单餐饮食的调整。
饮食对于血糖的影响有一定的滞后性。如排除其他因素对血糖的影响,单看饮食的话,当血糖高了,说明上一餐可能吃多了或是饮食结构存在一定问题;当血糖低了(非低血糖),可能是因为上一餐摄入不足。当发现血糖出现异常,并在下一餐作出调整时,不仅无法纠正血糖,还会使得血糖波动进一步增大。
那么,糖尿病饮食到底应该怎么做呢?
01 吃干不吃稀
糖尿病人尽量吃“干”的,比如馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条等。越稀的饮食,经过烹饪的时间越长,食物越软越烂,意味着越好消化,则升糖越快。
有糖友常会因为一些“常识”犯错,比如认为粗粮比精粮对血糖影响小,于是坚持喝杂粮粥。不论是哪种“粥”,都属于“稀”的范畴,吃杂粮粥不如吃白米饭。如果真的想吃杂粮,也最好吃杂粮饭。
02 吃硬不吃软
食物同样是干的,更推荐“硬一点”而不是“软一点”,道理与上面相同。
03 吃绿不吃红
食物太多,很多糖友不能确定哪个是该吃的,哪个是不该吃的。
一般绿色的,多是含有叶绿素的植物,如:青菜。而红色的含糖相对较高,不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿,西红柿可以明显升糖。所以,在不能确定的情况下,“绿色”的一般比较保险。
04 定时定量和化整为零
定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐,规律进食,每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好地匹配,不致于出现血糖忽高忽低的状况。
化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下,随机血糖小于 7.8mmol/L,则可以允许糖友吃水果,以补充维生素。但吃法与正常人不同,一般不要饭后立即进食。可以选择饭后 2 小时食用水果。吃的时候将水果分餐,如:一个苹果分 2~4 次吃完,而不要一口气吃完。分餐次数越多,对血糖影响越小。同时注意,下一次餐应适当减少主食的摄入量。
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