翡翠白玉卷的家常做法（翡翠白玉卷的做法窍门）

1、材料：盐少许，甜玉米50g，肉末150g，生抽10ml，虾仁50g，料酒5ml，大白菜1棵，淀粉5g，胡萝卜20g，胡椒粉1g，香菇2朵，香油5ml。

2、将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮。

3、菜叶放入滚水中烫软后捞出备用。

4、香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎。

5、肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少许盐混合均匀。

6、取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料。用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可。