无锡助企纾困餐饮业建立中央厨房申请材料

　　餐饮企业新建中央厨房

　　一、办理对象：中央厨房餐饮企业

　　二、办理类型：申请办理

　　三、办理材料：

　　《餐饮服务许可证》;

　　食品安全管理人员培训合格证明;

　　从业人员健康管理制度和培训管理制度;

　　专职食品安全管理人员岗位职责规定;

　　食品供应商遴选制度;加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度;

　　关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等;

　　食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度;

　　食品添加剂使用管理制度;食品检验制度;问题食品召回和处理方案;

　　食品安全突发事件应急处置方案;食品药品监督管理部门规定的其他制度。

　　四、办理流程：相关企业对照申报指南准备材料，向所在区商务主管部门申报，区级初审，市级复审确定支持项目。

　　五、责任单位：市商务局

　　六、责任处室：流通处、财务处

　　七、经办单位：各区商务主管部门

　　八、咨询电话：81825988 81822999