面筋泡的做法_常识家百科

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面筋泡的做法面筋泡的做法步骤
1、打糊头。在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4~8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2、洗面筋。清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤..(11)人阅读时间：2022-04-11

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