闽菜的特点是什么_常识家百科

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闽菜的特点是什么闽菜的特点有哪些呢
1、福建海鲜珍品有柔软、坚韧的特性，非一般粗制滥造可获成效，这就决定了闽菜刀工必具严格的章法。闽菜刀工有剞花如荔、切丝如发、片薄如纸的美称。如鸡茸金丝笋，细如金丝的冬笋丝，与鸡茸、蛋糊融为一体。食时，鸡茸松软，不拖油带水..(13)人阅读时间：2022-04-24

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