藕煮了汤为什么是紫色_常识家百科

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藕煮了汤为什么是紫色藕煮了汤是紫色的原因介绍
1、烹饪莲藕后出现紫色是正常现象，莲藕中含有大量的淀粉，在烹饪过程中为了使莲藕的味道更为鲜美，会放入一些食盐调味，而我国的食盐都是加了碘的，碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应，使得淀粉的表面发生变化，因此出现发紫的情况。2..(8)人阅读时间：2022-04-09

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