不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别（什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别）
饱和脂肪酸，指不含不饱和双键的脂肪酸。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。一般来说，动物性脂肪..(20)人阅读时间：2024-08-08
橄榄油怕冻吗 橄榄油能直接喝吗
橄榄油不怕冻。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸-油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。..(21)人阅读时间：2024-07-10
食用植物油是反式脂肪酸吗（棕榈油是反式脂肪酸吗）
食用植物油不是反式脂肪酸，但是反式脂肪酸可能会存在于植物油里，食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，如大豆油..(14)人阅读时间：2024-06-27
奇亚籽过期了可以吃吗 奇亚籽过了保质期可以吃吗
奇亚籽过期后不可以再吃。 奇亚籽是种子类的食物，富含脂肪酸、亚麻酸和抗氧化活性成分，可以降低甘油三酯，防止动脉粥样硬化、高脂血症，而且含有丰富的膳食纤维，容易导..(31)人阅读时间：2024-05-25
榛子的产地有哪些地方，而经常食用又有什么功效？
我们都知道榛子的营养价值是比较高的，所以经常食用，可以有助于健康。那么，你知道榛子的产地主要有哪些地方么？而它的养生功效又有哪些呢？下面就跟着小编来看看吧。..(16)人阅读时间：2024-05-04
油过了保质期没开封还能吃吗（没开封的食用油过期了还能吃吗?）
最佳答案食用油过期不能吃，油里含有大量的不饱和脂肪酸，过期的食用油不饱和脂肪酸被氧化，其中部分营养成分或物质会出现变质，其变质的物质对身体会产生一定的损伤。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。..(24)人阅读时间：2024-01-23
甲酯是什么东西（水杨酸甲酯是什么东西）
最佳答案甲酯又称脂肪酸甲酯，是用途广泛的表面活性剂（SAA）的原料，从脂肪酸甲酯出发可以生产两大类表面活性剂。一类是通过磺化中和生产脂肪酸甲酯磺酸盐（MES），另一类是通过加氢生产脂肪醇。..(27)人阅读时间：2024-01-21
猪油放冰箱能保存多久（猪油放冰箱里能保存多久）
最佳答案猪油放冰箱能保存10个月。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量。猪油是从猪肉高温提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。..(18)人阅读时间：2024-01-21
不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸是好是坏
脂肪酸（英语：fattyacid）是具有一条脂肪族链（aliphaticchain）的羧酸，该链可饱和或不饱和；亦即脂肪酸是由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。大多数天然脂肪酸骨架属无分支链，由4到2..(92)人阅读时间：2024-01-20
橄榄油7年后还能用吗（橄榄油6年了还能吃吗）
最佳答案橄榄油7年后不能用。橄榄油含有不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸易氧化。若长期在空气中或放置时间太长就容易变成饱和脂肪酸，如继续使用，饱和脂肪酸就会对人体产生伤害。因此不建议使用过期的橄榄油。..(24)人阅读时间：2024-01-14
亚海酸油是什么食物 亚海酸油是什么?
最佳答案亚海酸油是一种从深海鱼身上提取出来的不饱和脂肪酸。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。含亚海酸油的食物有，玉米、南瓜子、南瓜子、海带等。..(17)人阅读时间：2024-01-09
油的性质是什么 油有什么性质
最佳答案化学性质：不溶于水，密度比水小，能使高锰酸钾或溴水褪色。形态：植物油中不饱和脂肪酸较多，熔点较低，常温下多为液态，称为油；动物油中饱和脂肪酸较多，熔点高，常温下为固态，称为脂。沉淀：磷脂具有乳化性和抗氧化性，可延缓油脂的自动氧化，但保管时磷脂会发生自然水化现象，产生大量油脚沉淀。..(14)人阅读时间：2024-01-06
精炼植物油是什么油（食品里的精炼植物油是什么油）
最佳答案精炼植物油是普通大豆油、花生油等，超市里卖的都是精炼的，没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢，将不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，为的是增加稳定性和提高熔点（模仿奶油和动物油）。..(19)人阅读时间：2023-12-18
橄榄油会冻住吗（橄榄油会冻住吗还能吃吗）
橄榄油会冻住。橄榄油之所会凝固，是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固，单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固，这还可以用来检验油的质量。会冻结，冻结的说明品质好。无水橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固，则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍应澄清透明，则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。..(17)人阅读时间：2023-04-10
单甘油脂肪酸酯是什么原料 单甘油脂肪酸甘油酯
单甘油脂肪酸脂是氢化油加甘油等原料生产而成的，简单的说就是食品添加剂。单甘油脂肪酸酯是一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一..(18)人阅读时间：2023-04-09
3岁dha宝宝有必要吃吗（3岁dha宝宝有必要吃吗知乎）
只要3岁的孩子饮食正常，身体健康，就没必要再吃DHA了。 DHA，俗称脑黄金，又称二十二碳六烯酸，是一种ω－3多不饱和脂肪酸。DHA是促进和维持神经系统细胞生长..(11)人阅读时间：2023-03-11
坚果是什么果子（坚果是什么果子?）
最佳答案坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。..(23)人阅读时间：2023-01-08
鱼脂肪主要由什么组成 鱼中的脂肪是属什么脂肪
最佳答案鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%、鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。..(18)人阅读时间：2023-01-04
甘酸酯油是什么 甘酸酯油是什么药
最佳答案甘酸脂油是脂质的组成成分，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。其脂质组成复杂，除甘油三酯外，还包括胆固醇、磷脂、脂肪酸以及少量其他脂质。正常情况下，血浆中的甘油三酯保持着动态平衡。..(21)人阅读时间：2023-01-01
素食者吃什么代替肉 素食者吃什么代替肉类
最佳答案素食者可多选择种子类食物如葵花子、亚麻子和南瓜子，以及这些种子的冷榨油和坚果类食物，他们是必须脂肪酸的优秀来源。必需脂肪酸是人体不可缺少又不能合成、须通过食物供给的脂肪酸。必须脂肪酸与胆固醇结合后，才能在体内正常运转。素食的膳食结构中要还要摄入足够的大豆制品、豆类、坚果、鸡蛋、蔬菜、水果等。..(14)人阅读时间：2022-12-23
配料表中哪些属于反式脂肪酸 加工食品配料表中反式脂肪酸的名称有哪些
最佳答案植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样，都是反式脂肪酸的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质，改变风味。..(13)人阅读时间：2022-12-11
反式脂肪酸名称有哪些（反式脂肪酸的其它名称）
最佳答案反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。日常生活的烹调过程中，尤其是油炸、煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也会部分转变为反式脂肪酸，但量很少。..(17)人阅读时间：2022-12-10
蔗糖脂肪酸酯是什么食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯是食品添加剂吗）
最佳答案蔗糖脂肪酸酯是含油脂食品添加剂，主要用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国《食品添加剂食用卫生标准》中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包等为1.5g/kg，乳化天然色素为10.0g/kg。..(22)人阅读时间：2022-12-02
脂肪酸是什么 脂肪酸是什么食物
最佳答案脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可分成两类，一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等；另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸，最常见的有油酸、油酸等。..(16)人阅读时间：2022-11-25
饱和脂肪酸是什么（多不饱和脂肪酸是什么）
最佳答案饱和脂肪酸指不含双键的脂肪酸。它是一类碳链中没有不饱和键（双键）的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一，一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。..(19)人阅读时间：2022-11-21
植物油脂是什么东西（植物油脂制品是什么东西）
最佳答案植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。植物油脂含不饱和脂肪酸，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。..(16)人阅读时间：2022-11-21
肥皂可以钓鱼吗 肥皂能做鱼饵钓鱼吗
最佳答案肥皂可以钓鱼。肥皂有动物油脂很容易招来肉食性的鱼类，肥皂做鱼饵可以钓黄辣丁、鲶鱼、黑鱼、桂鱼等。肥皂是脂肪酸金属盐的总称，肥皂包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂，还有相关产品脂肪酸、硬化油、甘油等。..(11)人阅读时间：2022-10-25
炸鸡用什么油（炸鸡用什么油炸比较好）
最佳答案炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品，建议用含饱和脂肪酸较多的油，因饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化。高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。..(17)人阅读时间：2022-10-24
螃蟹能冷冻吗（新鲜的螃蟹能冷冻吗）
最佳答案螃蟹能冷冻。冷冻可以使螃蟹的风味不变，螃蟹水分和营养成分过于丰富容易变质，螃蟹放在冷冻室中，水都变成了冰，不利于细菌的寄生，同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低，因此可以保存3个月。螃蟹中不饱和脂肪酸含量高，放置过久不饱和脂肪酸会氧化，导致营养价值降低，因此建议三个月内尽快食用。..(11)人阅读时间：2022-10-18
efa是什么脂肪酸（EFA是什么）
最佳答案efa是必需脂肪酸。必需脂肪酸是指凡是体内不能合成，必须由食物供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。必需脂肪酸主要包括两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸（18：3），一种是ω-6系列的亚油酸（18：2）。只要食物中α-亚麻酸供给充足，人体内就可用其合成所需的ω-3系列的脂肪酸，如EPA、DHA（深海鱼油的主要成分）。..(21)人阅读时间：2022-09-20