老豆腐和嫩豆腐有什么区别 老豆腐和嫩豆腐区别
老豆腐和嫩豆腐的区别:1、从外观上看:嫩豆腐色泽白,非常嫩。而老豆腐则相对发黄。2、从制作上看:嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的,而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。3、从用途上看:嫩豆腐水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤,而老豆腐与之相反。..(11)人阅读时间:2022-04-08老豆腐和嫩豆腐有什么区别 老豆腐和嫩豆腐的区别简述
1、口感质地不同这二者直观的来说,老豆腐质地更紧密,组织更扎实,颜色发黄,不容易碎,口感更扎实一些,而嫩豆腐则细腻滑嫩,颜色洁白,质地更接近豆花,容易碎,口感上有一种入口即化的柔嫩感。2、制作方法不同老豆腐就是北豆腐,又..(10)人阅读时间:2022-03-22