米酒加水二次发酵方法_常识家百科

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米酒加水二次发酵方法这样做酒才纯
1、二次发酵具体包括如下步骤：将原料糯米洗净。蒸煮成熟米；冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪；原料大麦为糯米量的60～100％；用30～40℃热水浸泡大麦约4小时，使麦粒充分吸水膨胀。2、蒸煮，冷却，加入..(14)人阅读时间：2022-04-10

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