碱面是小苏打吗_常识家百科

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碱面是小苏打吗碱面不是小苏打
1、碱面不是小苏打。2、小苏打的功能和碱面的功能类似，都可以用来食品加工，碱面就是食用碱，是一种食品疏松剂，不具备发酵功能，在传统老面发酵馒头中，用于中和多余的酸味，食用碱适量的食用，可以增加食品的色香味形，提高人们的食..(5)人阅读时间：2022-05-02

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