牛肉如何切_常识家百科

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牛肉如何切牛肉应该怎么切？
1、切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。2、因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。3、必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口..(10)人阅读时间：2022-04-12

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