怎样炒各种蔬菜_常识家百科

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怎样炒各种蔬菜怎么炒蔬菜怎么炒
1、叶菜类绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。炒时要缩短烹调时间，要急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，加速叶绿素分解。同时，也不要加醋等酸..(6)人阅读时间：2022-05-19

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