凉拌鸡脚放冰箱为什么会凝固 凉拌鸡脚如何防止凝固
凉拌鸡脚是一道清爽的夏日美食，很多人在家里都会学着制作，但是把腌好后的鸡脚放在冰箱中后发现怎么变成一整块了，凉拌鸡脚放冰箱里面为什么会凝固呢？..(17)人阅读时间：2022-05-01
凉拌鸡脚放冰箱为什么会凝固 凉拌鸡脚放冰箱会凝固的原因
1、鸡脚中含有丰富的胶原蛋白和油脂，在水煮的过程中会释放出来，后续与调料及配料进行搅拌的时候胶原蛋白和油脂会融入到汤汁里，等到置于冰箱中冷却之后就会出现鸡脚凝固的现象。2、如果鸡脚油脂不太多的话可能只是鸡脚被凝固了，如果..(19)人阅读时间：2022-04-07