炒地瓜皮方法_常识家百科

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炒地瓜皮方法地瓜皮的制作方法
1、苕泥：红苕（地瓜）蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。2、炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃，糖..(6)人阅读时间：2022-03-30

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