勾芡有哪些作用_常识家百科

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勾芡有哪些作用什么可以用来勾芡
1、增加菜肴汤汁的粘性和浓度。在烹调菜肴时，加入一些汤水或液体调品（如酱油、香醋、料酒等调味料），同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响入味。勾芡以后，汤汁增加了..(15)人阅读时间：2022-05-19

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