柴芸豆学名菜豆,俗称四季豆、二季豆,是种可以食用的豆科植物,一般嫩荚可用来炒菜、制成酸豆角等,老荚可用来煮粥、做豆沙、豆馅、糕点等,尤其是做成的豆沙包或豆沙饼十分好吃,且食用后对人体大有益处。
菜豆原产于中南美洲,16世纪,西班牙人将菜豆传入中国,目前分布于中国云南、广东、广西、福建等地。菜豆生于土地肥沃的向阳处。菜豆的繁殖方法主要有扦插和播种。
菜豆是豆科菜豆属草本植物,茎上有柔毛;托叶披针形,小叶宽卵形或卵状菱形;小苞片卵形,有数条隆起的脉,大概与花萼一样长;花冠白色、黄色、紫堇色或红色;种子是长椭圆形或肾形,白色、褐色、蓝色或有花斑,种脐通常白色;荚果带状,稍弯曲;花期6-7月,果期9月。菜豆又称芸豆,因其嫩美可做菜故名。
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