鸭蛋蒸着或煮着吃最有营养。鸭蛋中的蛋白质营养价值很高,采用蒸或者煮的方式,能够完整的保存鸭蛋的营养物质不被破坏。但鸭蛋比较腥,煮着吃的鸭蛋没有添加调味料,腥味有些重,很多人不爱吃。而且鸭蛋的蛋白质比较粗糙,水煮着吃口感不好。
鸭蛋具有清热解毒的作用,还能够润肺利咽,有利于延缓衰老。鸭蛋做成鸭蛋羹还有利于人体对于鸭蛋营养的消化和吸收。
蒸鸭蛋的做法:食材:鸭蛋2个,盐、酱油、芝麻油、水适量。
1、拿出蒸锅先烧一锅水,烧水的时候,把两个鸭蛋打到器皿里,搅拌打匀。
2、然后加入是鸭蛋液两倍的矿泉水和适量的盐,继续打匀。
3、打匀后拿出加密过滤网,把打好的蛋液过滤到可以上锅蒸的蒸碗里,过滤掉泡沫杂质,可以让蒸出来的蛋更加晶莹剔透。
4、蒸碗上封上保鲜膜,用小刀划几道口子,方便气压冒出来,这时候就可以放进已经煮开的蒸锅里面了。
5、中火蒸10分钟就好了,切记时间不可以太久。
6、蒸好后立刻端出来,淋上几滴鲜酱油,和几滴芝麻油即可。
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