冬至姜饭是广东省吴川市(粤西地区)的传统习俗。
姜饭,是一些地方的风味小吃。每过冬至,一些地方家家户户必做姜饭。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油,然后倒入捣碎的姜末,炒片刻,加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。姜饭具有味辣、香的特点,有消除疲劳作用。
中国民间有“冬至大过年”的说法,各地有着不同的冬至习俗,吃的节令食品也各具特色。冬至日,吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗。
姜饭的主要原料是糯米。姜饭在制作的时候,先要将少许食油放入烧红的锅中,再将姜末捣碎倒入锅中翻炒,片刻过后,将纯净水、盐和大米加入锅中焖熟。姜饭的味道既辣又香,色泽明亮,广受好评。
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