羊肉取出摆盘，手揿扁，猪肉皮晾凉后斩成细末，取出汤中香料袋和萝卜，撇净油沫后加入肉皮末小火熬煮至汁浓，倒入头号肉盘，并用筷子羊肉轻搬让汤渗透，晾凉后送入冰箱冷藏室冷藏。
羊糕可以冷藏7天左右。将准备好的羊糕放入盘中彻底冷却，将冷却后的羊糕装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。如果需要长期保存，可以放入冰箱冷冻室保存，可以保存3-5个月。建议尽快食用，不要长期存放。
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