高压锅煮绿豆汤要15-20分钟。高压锅可以通过升高气压提高水的沸点,使水达到较高温度而不沸腾,以此来加快炖煮食物的效率,所以用高压锅煮绿豆汤可以缩短煮制的时间。高压锅又叫压力锅、压力煲,是一种厨房的锅具。在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。但最好不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔,祸害就会酝酿其中。
用高压锅煮绿豆汤的技巧:
1、不要超过容量的二分之一。
2、大火烧开上气后马上改为小火,只要保持安全阀处有一点点小气在冒就可,煮的时间长短与安全没有关系,一般上气关小火后十分钟就可以了,煮十五分钟就很烂。
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