闽南立夏吃虾面。谓之吃虾(夏)面。海虾煮熟后变红,与红糟红色同为吉祥之色,而虾与夏闽南语同音,以此表达了闽南人对夏季的美好祝愿。各地都有不同的立夏食俗,江浙沪习惯立夏吃蛋、江西立夏饮茶、南方吃五色饭。过去闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用,以寓发达发财之意,而红糟也帮助消化,有益身体健康。
立夏表示告别春天,是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏,时至立夏,万物繁茂。由于我国幅员辽阔、南北跨度大,各地自然节律不一。立夏时节,我国只有福州到南岭一线以南地区进入绿树浓阴夏日长,楼台倒影入池塘真正意义上的夏季。而东北和西北的部分地区这时则刚刚有春天的气息。若按我国现代气候学(候平均气温)的划分标准,日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。
闽南,即指福建的南部,从地域和文化等多方面来说,闽南包括厦门、漳 州、泉 州、龙岩地区新罗绝大部分和福建 漳平、福建 大田和尤溪的部分地区。北接福州莆田,南与广东潮汕地区相连,西与原汀州府界交界。
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