晚餐可以做三色糙米饭、香煎黄花鱼、杂蔬炒肉、蒜蓉炒菜心、菜干红枣瘦肉汤。黄花鱼的肉质嫩滑,鱼肉蛋白质丰富,脂肪含量少,香煎黄花鱼先把黄花鱼清理干净,在鱼肉表面抹上一层盐,沥干水分,炒锅烧热油,用中小火把黄花鱼两面煎金黄。
繁忙的都市人,早餐、午餐随便吃,所有的亏空就等晚餐补充。久而久之,晚餐成了人们眼中的正餐,诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。然而,营养学家们却对这种晚餐过盛的现象忧心忡忡。
随着工作的无序性增强,盒饭当晚餐者也不断增多。那些需要经常加班的上班族没有办法回家就餐,只能在办公室附近的小饭店或者快餐店买个盒饭,在短短的十五分钟之内草草解决。回到家,除了睡觉没有任何食欲。
作为主食的米、面和薯类等碳水化合物食品,应是人体能量的主要来源(占总能量的60%),也是最经济、代谢过程最简单、代谢产物无害且最易排除的食品。如果主食摄入不足,机体就要利用脂肪和蛋白质获取能量,脂肪分解会产生较多对机体有害的有机酸类物质,蛋白质作为能量来源其代谢过程更为复杂,并且像尿素氮等代谢产物对机体还有毒性,不仅增加机体的代谢负担,而且还有损于肝肾等重要器官的结构和功能。
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