梅花饺子寓意是传春报喜,也就是一年幸福快乐,吉祥如意。梅花是中国四大名花之首,和竹子、兰花以及菊花称之为四君子,又和松、竹并称为岁寒三友。在中国传统文化中,梅花以它的坚强、高洁、谦虚的品格,给人以立志奋发的激励。在严寒天气中,梅开百花之先,独天下而春。
梅花饺子的做法:
1、和肉馅,将准备好的肉用菜刀剁成肉馅,盛入碗中。将葱姜蒜切成细末,将胡萝卜切成丁。把葱姜蒜末和胡萝卜丁一起倒入肉馅当中,用手或筷子将肉馅和均匀。
2、腌制肉馅。往第一步和好的肉馅当中加入一小勺醋,一小勺老抽,一小勺生抽。盐,淀粉,油适量即可。同样搅拌均匀。静置,腌制大概10分钟左右。
3、要让饺子形成梅花状,就需要先拿五张饺子皮一张接着一张依次叠放。注意不是垒起来,而是下一张盖住上一张一部分,如此叠放。然后再往叠放的五张饺子皮上横放入肉馅。
4、将包好的一个个梅花饺子蒸好,梅花饺子就新鲜出炉了。梅花饺子最好是要蒸的方法,不要像平常的饺子一样下锅煮。
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