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怎 么处理冻牛排 处理冻牛排的方法

时间:2024-09-10人气:作者: 未知

怎 么处理冻牛排 处理冻牛排的方法

1、连着包装袋直接放在冷水中,待牛排自然软化后,再拆开袋子,倒掉血水。优点:保持肉质的原味;缺点:时间太久。

2、微波炉解冻,包装袋剪个小洞洞,将微波炉温度调至“解冻”状态,转个2-3分钟,牛肉就会变软、冰水化开。优点:简单方便,花费时间短;缺点:时间不好把握,若时间过长,肉会不小心变熟。

3、放在冰箱的冷藏式解冻。提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室,冷藏室的温度一般为0-4°C,牛排会慢慢融化。优点:自然解冻,保持原味,还省电。缺点:需要较长的时间,花费6-8小时。

4、用盐水解冻:让牛排放在加过盐的水中解冻,盐的融点高,冰融化得更快,且会防止变质、细菌生长。冬天路面堆积大雪时,我们常看到路面撒盐解冻,两者的原理相同。

5、将牛排静置于金属制(铝、铜、银)的碗、高压锅和锅盖上面,最好上下接触金属面,接触面越大越好。原理是利用金属的导热系数大,接触面越大,解冻得越快。

6、放在自然温度下解冻。烹调前4-5小时,直接放在自然条件下,让其自然解冻。如果是夏天,要记好了,如果忘了牛排会变质。

7、整块的大牛排解冻非常困难,建议放在冰箱里冷冻前,先切成一片一片的小块,并隔开放置,这样需要吃多少就解冻多少。

标签: 怎么处理冻牛排  

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