是。bbq是Barbecue的英文缩写,意思是户外烧烤,该词最早来源于法国海盗。据说法国海盗来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放置在烧烤架上烤熟后进食,这个食物简称为“barbe-cul”,又因为法文“cul”字末尾“l”不发声,所以就演变成了“barbecue”这个词,又由于“cue”和英文字母“Q”同音,所以就变成了“Barbeque”,后简写为“BBQ”或者“bbq”。
2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定,在公共服务领域中,烧烤译为Grill(在平底锅里烤)或Barbecue(直接在火上烤)。
bbq烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国的木炭共有三种适合烧烤。
即原木木炭、机制木炭、工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。
在中国食品方面,有一种叫烧味类,包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等,不是食客自己即烧即食的一类烧烤,但是英文也是叫作BBQ。
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