1、对于脾胃虚弱的人应少吃仙人掌果。
2、仙人掌果头部分有一枚8角刺,食用之前要小心,轻则嗓子会被割到,尽量不让小孩单独食用,严重会有生命危险!仙人掌果上有很多大大小小的刺,削皮的时候要小心。需要一副手套、一个长夹子、一把小刀、一大张纸、一个大碗作为工具,戴上手套、扒果皮儿的地方铺上纸,把果放在上面,用夹子夹住仙人掌果身,切掉两头,冲洗一下夹子头,再用夹子掐住两头,用小刀顺着果划开一道口,再顺着刀口用小刀向两侧扒开,果皮儿就下来了,再将扒好皮儿的果儿放在大碗里,担心的话,吃时再用水冲一下就好。
3、并非所有仙人掌都可食用,某些野生仙人掌是不可食用的,这点在选购时应该加以注意。
4、不要过量食用仙人掌,因为仙人掌含有毒碱,食用后能作用于中枢神经,如果食用过多可能会使人产生各种幻象。
5、生活中那些怀孕的女性不能吃仙人掌果,这也是它最重要的禁忌,孕妇食用它以后会对子宫产生明显刺激容易引发胎动不安。
6、体质虚寒的人应禁食仙人掌果,仙人掌果会让脾胃虚寒症状加重,容易引发腹痛也会让人体消化功能受损。
7、仙人掌类植物中有些种类含有毒的生物碱。乌羽玉属、岩牡丹属、斧突球属、月世界属、毛花柱属、近卫柱属的一些种类,体内含有墨司卡林和安洽林等有毒成份,对人的神经有致幻麻醉作用。
8、在选购仙人掌时必须加以注意,这一点大家要清楚,同时我们在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱折,以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天,冰箱保鲜可达40天,这样的仙人掌比较好,是我们吃的时候可以进行尝试的。
9、仙人掌存在苦味的,吃前要注意将皮、刺削去,并用淡盐水浸泡15~20分钟或用水焯过后,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。而且人我们在吃仙人掌的时候还要注意,制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺,选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,还可以适当削掉一些皮,使得口感更好。
10、吃仙人掌时,注意不要让仙人掌的汁溅入眼睛里,容易使人失明。
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